记得在小时候，最爱吃的一种鱼就是鲶鱼了。因为像草鱼、鲤鱼和鲫鱼这些鱼类，它们都是鱼刺比较多的，吃起来很怕卡到喉咙。

　　而鲶鱼的个头虽然小一些，但是却没什么刺，几乎都是肉，对于爱吃鱼怕鱼刺的人来说，鲶鱼是最理想的一种鱼了。

　　但是现在说起鲶鱼，很多人对它们是直摇头，不少人还会蹦出来一句“这是垃圾鱼，不吃”。而细问原因，他们就会告诉你们“这种鱼吃垃圾和粪便都能长大，谁敢吃啊?”

　　其实这是对鲶鱼的一种误解，这个锅鲶鱼也不愿意来背。如果它真的是垃圾鱼，那为何在南方还要大规模养殖呢?

　　①原来鲶鱼也分种类的

　　在过去鲶鱼很受我国人民的喜爱，尤其是在北方地区，它更是一种男女老少都喜欢吃的鱼类。在民间还有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的俗语，可见当地人对于鲶鱼的喜爱。

　　但是在后来，对待鲶鱼的态度有了180度的大转变，让很多爱吃鲶鱼的人也是纷纷成为了“黑粉”。这是因为我国引进了埃及塘鲺，让很多人从此以后就傻傻分不清楚了。

　　众所周知，国内本土的鲶鱼对水质要求很高的，只在一些水质清澈的地方才有，如果水质受到污染了它们就难以存活了。

　　而埃及塘鲺就不一样了，它来自尼罗河，这可是泥沙很多的河流。并且这种鱼和我国的鲶鱼相比，具有食性广、生长快、个头大的特点。并且它的优势就是耐氧低、适应性强，并且容易繁殖。

　　这种鱼即便是在臭水沟里面，也真的能存活。而且这种鱼因为食性杂的特点，即便是没人投喂食物，它们也能存活很长一段时间。

　　因为它们可以捕食水中可以吃的一切东西，包括动物的尸体、垃圾，还有老鼠、青蛙等活物。只要是能吃的，它们都能捕食。

　　也是因为这些原因，所以自从埃及塘鲺来了以后，有些人就把本土的鲶鱼也当成了垃圾鱼，其实这完全是无辜中枪了。

　　②埃及塘鲺是垃圾鱼吗?

　　有些人说埃及塘鲺鱼是垃圾鱼，还会加上一个理由，就是这种鱼爱吃粪便，有些养殖的农民会用动物的排泄物来喂食，这样的鱼长得更快。

　　其实这个也是误解！

　　首先，爱吃粪便的鱼类可不只是埃及塘鲺，像我们熟悉的四大家鱼之一的草鱼，就也是一种爱吃粪便的鱼类。它们就喜欢吃自己的排泄物，而有些渔民养殖草鱼，也会倒入一些动物的排泄物。

　　其次，这些并不是直接倒进去，而是经过发酵处理的。养鱼的农民之所以会偶尔将一些猪粪、鸡粪当作饲料喂食鱼类。

　　这是因为这些动物的粪便是一种无毒却廉价的天然肥料，它能为水中的浮游生物提供大量的营养物质。而且这些排泄物都是要先仅供发酵处理的，没有人会直接傻到把它们直接倒进去。

　　因为粪便中都是含有大量的致病菌和寄生虫，直接倒进去鱼类就会生病、大量死亡，这是得不偿失的。所以这些都是提前发酵处理好了的，就如同农民将它们发酵以后当农家肥来浇庄稼是一样的。

　　最后，埃及塘鲺在污水中也能存活，不代表它们爱在污水环境，爱吃垃圾。

　　其实埃及塘鲺和我国的鲶鱼一样也是喜欢在干净水质的环境生长的，而有些之所以在污水沟吃垃圾和粪便也能存活，这只是因为这种鱼有很强的生命力。

　　它们为了生存下去就不得不吃各种东西来充饥，这也是生物的本能。所以把埃及塘鲺称之为“垃圾鱼”是不妥的。

　　③为何在南方大量养殖?

　　埃及塘鲺作为我国引进来的一种经济鱼类，它在广东、广西、福建和海南等省份，都有大量养殖，并且在近些年还被当成重要的经济鱼类推广养殖，就是因为它的经济价值很高。

　　这种鱼和我国本土的鲶鱼相比，它有生长快、产量高，成本低的特点。一般埃及塘鲺养一年就能达到三四斤重，而条件好一点的两年的时间长到10公斤重也不足为奇。

　　同时这种鱼没有什么鱼刺，而且鱼肉也是非常鲜美的，虽然和我国本土的鲶鱼相比味道差一些，但是它的营养价值依然是非常高的。这种鱼吃起来肉质细腻，油脂丰富，并且口感滑嫩，依然是不少人爱吃的鱼类。

　　用馒头就可以喂，或者弄点肉也行，蜗牛，蚯蚓也行，别晒太阳，它怕光，隔两三天`三五天一换水都行换水，如果是自来水就先把水晾一上午。

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